Tenho a AlmArdente por um dedal de aguardente...

Aqui está uma actividade que me tem despertado comichões nos últimos tempos: o alambique!

De há uns anos para cá, tornei-me apreciador de aguardentes e bagaços caseiros. "Pomadas" de travo mais ou menos agreste, umas macias e adocicadas, outras mais ásperas na garganta.

As mais comuns são as aguardentes feitas com bagaço de uva, mas é igualmente conhecida a aguardente de medronho. Mais recentemente, tive contacto com aquela que me despertou a vontade de dominar o alambique: aguardente de nêspera.

Praticamente tudo o que tem açúcar é um potencial produto para fermentação. Por conseguinte, todos os frutos são possíveis de transformar em alcoól e destilar. Mas a aguardente de nêspera foi a que mais me cativou.

Bebida em doses minúsculas, quase dedais, depois daqueles ricos almoços na Fajã das Almas (São Jorge), na companhia de quem a produziu, é das melhores recordações que trago do Verão passado. A repetir este ano.

Quanto ao alambique, transporta-me a um mundo envolto numa aura de romantismo que só se vai encontrando em alguns lugares remotos nessas aldeias do interior do país. Mas hei-de aprender a trabalhar a destilação. Desde que a GNR não me interrompa...